| Dersin Adı | Yemek Stilistliği ve Fotografçılığı |
| Kodu | Yarıyıl | Teori (saat/hafta) | Uygulama/Lab (saat/hafta) | Yerel Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| CLM 430 | Güz/Bahar | 2 | 2 | 3 | 5 |
| Ön-Koşul(lar) | Yok | |||||
| Dersin Dili | İngilizce | |||||
| Dersin Türü | Seçmeli | |||||
| Dersin Düzeyi | Lisans | |||||
| Dersin Veriliş Şekli | - | |||||
| Dersin Öğretim Yöntem ve Teknikleri | ||||||
| Dersin Koordinatörü | - | |||||
| Öğretim Eleman(lar)ı | - | |||||
| Yardımcı(ları) | - | |||||
| Dersin Amacı | Yemek stilistliği ve fotoğrafçılığına ilişkin temel bilgi ve becerilerin edinilmesi |
| Öğrenme Çıktıları | Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler;
|
| Ders Tanımı | Temel tasarım ilkeleri doğrultusunda tabak hazırlama, süsleme ve dekore etme konuları anlatılmakta ve yemek fotoğrafçılığına ilişkin temel bilgi ve becerileri kapsamaktadır. |
| Dersin İlişkili Olduğu Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları | |
|
| Temel Ders | |
| Uzmanlık/Alan Dersleri | ||
| Destek Dersleri | X | |
| İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri | ||
| Aktarılabilir Beceri Dersleri |
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
| 1 | Fotoğrafta sanatsal yaklaşımlar | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 1 p.1-11 |
| 2 | Yemek fotoğrafçılığı: Kompozisyon I | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 2 p.15-22 |
| 3 | Yemek fotoğrafçılığı: Kompozisyon II | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 2 p.15-22 |
| 4 | Fotoğrafta özel efektler | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 3 p.27-54 |
| 5 | Görüntüleri projekte etmek | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 3 p.27-54 |
| 6 | Fotoğraf Makinası Efektleri I | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 4 p.55-69 |
| 7 | Fotoğraf Makinası Efektleri II | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 4 p.55-69 |
| 8 | Arasınav | |
| 9 | Filtre ile efekt uygulamaları | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 5 p.73-82 |
| 10 | Hareket | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 5 p.73-82 |
| 11 | Film Efektleri | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 6 p.87-108 |
| 12 | Karanlık oda efektleri I | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 7 p.115-150 |
| 13 | Karanlık oda efektleri II | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; chap. 7 p.115-150 |
| 14 | Proje Sunumları | |
| 15 | Proje Sunumları | |
| 16 | Dönemin gözden geçirilmesi |
| Ders Kitabı | Food Styling for Photographers, Linda Bellingham Jean Ann Bybee 2008; ISBN: 978-0-240-81006-5 |
| Önerilen Okumalar/Materyaller |
| Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Katkı Payı % |
| Katılım | ||
| Laboratuvar / Uygulama | ||
| Arazi Çalışması | ||
| Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | 2 | 10 |
| Portfolyo | ||
| Ödev | 2 | 30 |
| Sunum / Jüri Önünde Sunum | ||
| Proje | 1 | 30 |
| Seminer/Çalıştay | ||
| Sözlü Sınav | ||
| Ara Sınav | ||
| Final Sınavı | 1 | 30 |
| Toplam |
| Yarıyıl İçi Aktivitelerin Başarı Notuna Katkısı | 5 | 70 |
| Yarıyıl Sonu Aktivitelerin Başarı Notuna Katkısı | 1 | 30 |
| Toplam |
| Yarıyıl Aktiviteleri | Sayı | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|
| Teorik Ders Saati (Sınav haftası dahildir: 16 x teorik ders saati) | 16 | 2 | 32 |
| Laboratuvar / Uygulama Ders Saati (Sınav haftası dahildir. 16 x uygulama/lab ders saati) | 16 | 2 | |
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 16 | 2 | 32 |
| Arazi Çalışması | |||
| Küçük Sınav / Stüdyo Kritiği | 2 | 3 | |
| Portfolyo | |||
| Ödev | 2 | 9 | |
| Sunum / Jüri Önünde Sunum | |||
| Proje | 1 | 18 | |
| Seminer/Çalıştay | |||
| Sözlü Sınav | |||
| Ara Sınavlar | |||
| Final Sınavı | 1 | 18 | |
| Toplam | 156 |
| # | Program Yeterlilikleri / Çıktıları | * Katkı Düzeyi | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 1 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında edindiği kuramsal ve uygulamalı bilgileri kullanır | X | ||||
| 2 | Gastronomi alanında iş sağlığı ve güvenliği, yiyecek hijyeni ve güvenliği ile genel iş pratiğinde en iyi uygulamaları gerçekleştirir | |||||
| 3 | Yiyecek üretimi ve sunumunu ilgilendiren görsel, dokusal ve besinsel öğelere ilişkin verileri yorumlayabilmek, değerlendirir ve karar verir | X | ||||
| 4 | Gastronominin kültür ve toplum üzerindeki etkilerini bilir ve buna ilişkin değerlendirmeler yapar | X | ||||
| 5 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında uygulamada karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için bireysel ve grup üyesi olarak sorumluluk alır | |||||
| 6 | Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında edindiği bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirerek düşüncelerini ve sorunlara ilişkin çözüm önerilerini yazılı ve sözlü olarak etkili bir şekilde aktarır
| |||||
| 7 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına temel oluşturan gastronomi, tasarım, hukuk ve işletmecilik gibi diğer disiplinlerden yararlanır ve bu disiplinlere ilişkin temel bilgilere sahip olur | X | ||||
| 8 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına ilişkin teknolojik araçları etkin bir şekilde kullanır | X | ||||
| 9 | Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına ilişkin etik değerlere sahip olarak bilgi, beceri ve yetkinliklerini yaşam boyu öğrenme ve sürdürülebilirlik bilinciyle günceller ve geliştirir | X | ||||
| 10 | Bir yabancı dili kullanarak Gastronomi ve Mutfak Sanatları ile ilgili bilgileri izler ve meslektaşları ile iletişim kurar. (European Language Portfolio Global Scale”, Level B1) | X | ||||
| 11 | İkinci bir yabancı dili orta düzeyde kullanır | |||||
| 12 | İnsanlık tarihi boyunca oluşan bilgi birikimini uzmanlık alanıyla ilişkilendirir | X | ||||
*1 Lowest, 2 Low, 3 Average, 4 High, 5 Highest
